Rezepte mit Honig

Honig süßt nicht nur dein Frühstücksbrot. Hier findest du einfache Rezepte, in denen mein Bio-Honig die Hauptrolle spielt. Welche Sorte passt, steht jeweils dabei.

Tipp: Gib Honig erst in Tee oder warme Speisen, wenn sie etwas abgekühlt sind. So bleibt sein Aroma am besten erhalten. Kinder unter einem Jahr sollten keinen Honig essen.

Honig-Senf-Dressing

Passt dazu: Frühjahrsblütenhonig (cremig)

Zutaten

• 2 EL Honig
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Honig und Senf glatt rühren.
2. Essig und Öl nach und nach unterschlagen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Passt zu Feldsalat, Rucola und Ofenkartoffeln.

Ofengemüse mit Honig und Thymian

Passt dazu: Lindenhonig

Zutaten

• 1 kg Wurzelgemüse (Möhren, Pastinaken, Rote Bete, Kürbis)
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Honig
• einige Zweige Thymian
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
2. Gemüse in Spalten schneiden und mit Öl, Salz und Thymian auf einem Blech mischen.
3. 30 Minuten rösten.
4. Honig darüberträufeln, alles wenden und weitere 10 Minuten karamellisieren lassen.

Honigkuchen vom Blech

Passt dazu: Wald- und Blütenhonig

Zutaten

• 250 g Honig
• 100 g Butter
• 100 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 100 ml Milch
• 100 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung

1. Honig, Butter und Zucker leicht erwärmen, bis alles geschmolzen ist, dann abkühlen lassen.
2. Eier unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Gewürz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, zuletzt die Nüsse.
4. Teig auf ein gefettetes Blech streichen und bei 175 °C (Umluft 160 °C) etwa 25 Minuten backen.

Schmeckt am besten nach ein bis zwei Tagen in der Dose, wenn er schön weich geworden ist.

Joghurt mit Honig und gerösteten Nüssen

Passt dazu: Robinienhonig (flüssig)

Zutaten

• 250 g griechischer Joghurt
• 2 EL Honig
• 2 EL Walnüsse
• 1 Apfel oder eine Handvoll Beeren

Zubereitung

1. Nüsse grob hacken und ohne Fett in der Pfanne rösten.
2. Joghurt in Schalen geben, Obst darauf verteilen.
3. Mit Nüssen bestreuen und den Honig darüberträufeln.

Honig-Zitronen-Limonade

Passt dazu: Robinienhonig

Zutaten

• 3 EL Honig
• Saft von 2 Zitronen
• 1 l Mineralwasser
• Eiswürfel, Minze

Zubereitung

1. Honig in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen.
2. Zitronensaft und kaltes Mineralwasser dazugeben.
3. Mit Eis und Minze servieren.

Dir fehlt noch der passende Honig? Zum Onlineshop oder direkt am Abholschrank in Bad Berka, täglich 6–22 Uhr.